I Nostri Vini

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IL PICCHIO


Bianco di Toscana – IGT

Classificazione :

B i a n c o  d i  T o s c a n a I G T 

Zona di Produzione:

Colline di Terricciola (PI)

Vigneti:

Nuovi impianti realizzati nel 2004

Sesto d'impianto:

cm. 80 x cm. 230

Densità dell'impianto:

5434 ceppi per ettaro

Resa per ceppo:

Kg 1-1,5 di uva

Forma d'allevamento:

Gujot

Vitigni:

Trebbiano Toscano, Malvasia e Colombana

Vendemmia:

le uve sono raccolte a mano e poste in piccole cassette dove arrivano in cantina per essere immediatamente diraspate. La Malvasia viene raccolta i primi di settembre, il Trebbiano alla fine di settembre.

Metodo di Vinificazione:

pressatura soffice, defecazione statica a freddo del mosto. La fermentazione è condotta con lieviti selezionati in tini d’acciaio a temperatura controllata.

Gradazione alcolica:

12-13%

Quantità:

3000 bottiglie da 0,7LT