I Nostri Vini
LE BALZE
Terre di Pisa Rosso DOC
Classificazione :
Terre di Pisa ROSSO DOC
Zona di Produzione:
Colline di Terricciola (PI)
Vigneti:
nuovi impianti realizzati nel 2004
Sesto d'impianto:
cm. 80 x cm. 230
Densità dell'impianto:
5434 ceppi per ettaro
Resa per ceppo:
Kg 1-1,5 di uva
Forma d'allevamento:
Gujot
Vitigni:
Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Vendemmia:
le uve sono raccolte a mano e poste in piccole cassette dove arrivano in cantina per essere immediatamente diraspate; il Sangiovese viene raccolto nella seconda metà di settembre mentre il Cabernet i primi di ottobre
Metodo di Vinificazione:
vinificato in tini d’acciaio a temperatura controllata, la fermentazione avviene ad opera dei lieviti indigeni, la macerazione dura circa 10 giorni L’ affinamento sulle fecce fini avviene in legno di secondo e terzo passaggio per circa 12 mesi. Minimo 4 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica:
13-14%
Quantità:
6000 bottiglie da 0,7L
